材料:
栗 1kg
砂糖 1kg
水 300ml
バニラスティック 1本
作り方:
栗の皮をむき、蒸し器で20分間蒸す。
鍋に水、800gの砂糖をいれ、弱火にかけます。
バニラを加えて、沸騰させます。
そこへ栗を加え、水の量が3分の一の量になったら火を止めます。
栗に鍋に残ったシロップが満遍なくつくように
栗にシロップをからませ、フキンをかけ12時間涼しい場所においておきます。
12時間経ったら、残りの砂糖を加え、火にかけ、また12時間放置します。
この工程をを少なくともあと2回くり返し、最後に容器に入れて20日間休ませて出来上がりです。
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