シチリアの特産物で、家庭ではソース等の材料に使わています。また、市販の加工品として、様々な風味のオイルにつけてあるものや、つぶしてぺースト状にしたもの等があります。
私は、この乾燥トマトをパスタソースに使う時は、ソースというより具の感覚で使います。アーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノに、乾燥トマトを湯戻しして切ったものを混ぜたりします。
伊・南欧の果物・野菜のレシピとお話
シチリアの特産物で、家庭ではソース等の材料に使わています。また、市販の加工品として、様々な風味のオイルにつけてあるものや、つぶしてぺースト状にしたもの等があります。
私は、この乾燥トマトをパスタソースに使う時は、ソースというより具の感覚で使います。アーリオ・オーリオ・ぺぺロンチーノに、乾燥トマトを湯戻しして切ったものを混ぜたりします。
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