1. グリル用のフライパンで、5分ずつパイナップルの両面を焼きます。
2. 皿においたパイナップルに、ジェラ－トを沿え、メリッサで飾り、シロップをかけて出来上がりです。

作り方

1. 大き目のフライパンに水1カップ、砂糖、ラムを入れ、弱火にかけてシロップを作ります。
2. 長細く半分に切ったバナナを加え、火を止めます。
3. チョコレートを湯煎で溶かします。
4. 容器にアイスクリームを盛り、その上にシロップにつけたバナナを置き、チョコレートソースをかけて出来上がりです。

レモン　１個

作り方：

1. カルチョッフィの皮をむき、中心の部分を８等分して、レモン水につけ、軽く塩茹でておく。
2. ジャガイモの皮をむき、スライスしたものを軽く塩茹でておきます。
3. オイルを塗ってパン粉をまぶしたオーブン皿に、カルチョッフィ、ジャガイモを敷き、サラーメ、プロヴォラ、オレガノ、塩であえ、最後にペコリーノ、とパン粉を混ぜたものをまぶし、オイルを垂らして、２００度ののオーブンで約３０分焼いて出来上がりです。

1. ボウルに柔らかくしたバタ－を入れ、砂糖を加え、木べらを使って白っぽくなるまで混ぜます。
2. 卵と卵黄を少しずつ加え泡だて器で根気よく混ぜます。
3. つぶしたバナナを２に加えます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、バニラをふるいにかけ、3と混ぜ合わせます。
5. バタ－をぬって粉をはたいた直径25ｃｍのケーキ型に生地を流し、１８０度に熱しておいたオーブンで４５~５０分焼いて出来上がりです。
6.  

1. イチゴは1cm角に切り、ラム酒に付けておきます。
2. ジェラートはボウルに移し、イチゴと共に練り混ぜます。
3. パウンドケーキ型、もしくはジェラートの容器をよく洗い、ラップで覆います。
4. サヴォイアルディを梨のジュ－スに浸し、容器の底に並べます。
5. その上にジェラートを層ができるように重ね、更にサヴォイアルディ・ジェラ－トと重ね、最後にサヴォイアルディの層がくるようにします。
6. フリーザーで3時間冷やし、型からはずして、切り分けたものにミントの葉を添えて出来上がりです。

作り方：

1.　イチゴのへたをとり除き、洋ナシの皮をむき、それぞれ2ｃｍ角に切る。
2.　1をコアントロ－であえる。
3.　バニラアイスをボウルに入れ、練りが出るまで泡だて器で混ぜ、２を加えさっくり混ぜる。
4.　カップに３を盛り、ミントの葉を添え、粉砂糖をふって出来上がりです。

作り方：
まず、ベシャメルソースを用意します。
〈ベシャメルソース〉

1. 弱火にかけた鍋で40ｇのバタ－を入れ溶かします。
2. 小麦粉を少しずつ加え、ダマができないように混ぜます。
3. 牛乳を注ぎ、ナツメグ、塩を加え、全体が乳化したソースができるまで混ぜます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

1. フィノッキオをよく洗い、周りの硬い皮や茎の部分を取り除き、6等分くらいに切り分けます。
2. 1を10分間塩茹でします。
3. 水切りした2を、40ｇのバタ－で表面に色がつくまで10~15分炒めます。
4.  オーブン皿に3を並べ、ベシャメルソースをかけ、パルミッジャ－ノで覆い、200度のオーブンで20~25分焼いて出来上がりです。

（クリーム）
アーモンドパウダー　大さじ2
ジャム　大さじ2
生クリーム　250ｍｌ
クリームチーズ　160ｇ

作り方：

1.　カボチャ、ジャガイモをダース状に切り、ポロねぎは千切りにします。

2.　なべでオリ－ブオイル大さじ4を熱し、ポロねぎを炒め、カボチャ・ジャガイモを加えます。

3.　ローズマリーを加え、全体が炒めきったら、コンソメを流し込み具がやわらかくなるまで茹でます。

4.　火からおろし、さめたら、ミキサーにかけ、塩・コショウを加えます。

5.　クリームの材料すべてをボウルに入れ、ハンドミキサーをかけます。

6　.カップに分けたピューレに5をのせて出来上がりです。

作り方：
小麦粉、ベーキングパウダｰ、砂糖を、固まりがなくなるまで良く混ぜます。
溶かしバタ－、卵を加え、乳化するまで良く混ぜ合わせます。
レモンの絞り汁と皮の摩り下ろし（小さじ1）を加え混ぜます。

フライパンでバタ－を熱し、生地を焼いて出来上がりです。

作り方：
ジャガイモは皮をむき茹でておきます。
バターを細かく切り室温で柔らかくします。
バターがクリーム状になるまで根気よく混ぜます。
クリーム状になった所に卵を少しずつ加え混ぜます。
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけた物を加え、ハンドミキサーに2~3分かけます。
サイコロ状に切ったチーズとジャガイモを加え混ぜます。
直径26ｃｍのケーキ型にバターを塗り、生地を流し込みます。
残りの砂糖をまぶし、200度のオーブンで1時間15分焼きます（最後のほうでアルミホイルをかけると焦げ防止になる）。
焼きあがったら5分くらいあら熱を取り、型から取って網の上で冷まして出来上がりです。