材料（6人分）： 卵黄6個 砂糖 大さじ3 レモンの皮 レモン1個分 柿 1個 生クリーム 600ｍｌ 三温糖 大さじ6 材料： 卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。 生クリームを鍋に入れ30秒ほど沸騰させたら、卵黄の中に注ぎ、よく混ぜ合わせます。 きれいな鍋に流し込み、レモンの皮を加えて、滑らかなクリーム状になるまで木べらでかき混ぜながら火にかけます。 レモンの皮を取り除き、さいの目切にした柿を加え混ぜ、プリン型に流し込み6時間以上冷やします。 食べる前に三温糖をかけ、バーナーで軽く溶かし出来上がりです。
材料： パイナップル 1缶 りんご 2個 小麦粉 125ｇ 卵白 卵2個分 白ワイン 150ｃｃ オリーブオイル 適量 三温糖 適量 粉砂糖 適量 塩 適量 作り方： りんごは洗い、皮をむき、芯を取って、薄い輪切りにします。 パイナップルは水分をふき取っておきます。 卵白に塩を加え、角が立つまで泡立てます。 小麦粉にオイル大さじ1、粉砂糖大さじ1、ワイン大さじ1を加え、よく混ぜ合わせたら、卵白を加えさっくり混ぜ合わせます。 りんごとパイナップルに衣をつけ、熱いオイルの中で黄金色になるまで揚げます。 揚げあがったら、キッチンのペーパーで油をきります。 砂糖をまぶして出来上がりです。
材料： リンゴ 一個 生クリーム 大さじ１ コーンスターチ 大さじ１ 蜂蜜 大さじ２ 作り方： すべての材料をミキサーにかけて出来上がりです。 顔や首に塗り１０分間パックします。
材料： メロン ２個 リコッタ ２５０ｇ 卵白 一個 粉砂糖 ４０ｇ ブラックチョコレート ７０ｇ ミント 適量 作り方： メロンを半分に切り、種を取除き、アイスクリームすくい器で実をすくい取り、皮・実共々ラップをして冷蔵庫で冷やします。 リコッタを混ぜクリーム状にし、半量のチョコレートを刻んだもの、粉砂糖を加え、ハンドミキサーでホイップします。 泡立てた卵白をリコッタクリームに加え、スプーンを上下させるようにしながら混ぜ合わせます。 出来上がったクリームとメロンの実をメロンの殻に入れ、ミントを添えて出来上がりです。
材料（４人分）： 完熟梨 １ｋｇ ブリー ２００ｇ ミントの葉 適量 作り方： 梨の皮をむきミキサーにかけ、こします。 実の部分を鍋に入れ、火にかけて煮詰めます。 粗熱を取ったものを容器に入れ、ミントを添え、スライスしたブリーを添えて出来上がりです。
材料： パイナップル 杏 桃 マンゴー イチゴ バナナ ラム 大さじ５ 三温糖 適量 作り方： バナナは厚めの輪切り、杏は半分、桃・マンゴ・パイナップルも同じくらいの大きさになるように切ります。 切った果物を串刺しにし、ラムに浸けて三温糖を軽くまぶします。 BBQ焼きにし、砂糖をまぶして出来上がりです。
材料： 市販のパイ地 杏 ３００ｇ カスタードクリーム ２５０ｇ 砂糖 大さじ１ ビスケット ５枚 アーモンド ３０ｇ ジン 大さじ１ レモンの皮を摩り下ろしたもの 大さじ１ 卵黄 １個 やわらかくしたバター 大さじ２ 作り方： 杏を細かく切りボールに入れます。 砂糖、レモンの皮、ジンを加えよく混ぜ合わせます。 アーモンドとビスケットをミキサーにかけます。 パイ地の表面にバターを塗り、ミキサーにかけたビスケットとアーモンドをまぶします。 カスタードクリームを中心線沿いに流し、上に杏を落としていきます。 パイ地を閉じ、表面に溶いた卵黄を塗り、１８０度で温めておいたオーブンで２０分焼いて出来上がりです。
材料（４人分）： パスタ ３５０ｇ バター １００ｇ 玉ねぎ 半個 パプリカ 一つまみ マスカルポーネ 大さじ１ ゴルゴンゾーラ ３０ｇ さいの目切りにしたメロン ３切れ分 作り方： フライパンにバターを入れ、玉ねぎのみじん切りを炒めます。 玉ねぎが柔らかくなってきたら、パプリカ、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、 最後にメロンを加え、少し煮込みます。 アルデンテに茹でたパスタをチーズクリームであえて出来上がりです。
材料： 松の実 １４０ｇ バター 適量 卵 ４個 塩・コショウ 適量 作り方： 松の実半分を潰してぺースト状にします。 卵を溶き、ぺーストした松の実、塩・コショウを加え混ぜ合わせます。 フライパンにバターと残りの松の実をいれ、キツネ色になるまで炒めます。 そこへ卵を流し込み、丸く焼いて出来上がりです。
材料： （タルト台） ふるいにかけた小麦粉 １５０ｇ 刻んだクルミ ９０ｇ 角切りにしたバター ８０ｇ 冷水 ３０ｇ （詰物） コンデンスミルク ４０ｇ バター ３０ｇ グルコースシロップ 大さじ１ 輪切りバナナ ２本分 ホイップクリーム １２０ｍｌ カスタードクリーム ６０ｍｌ （装飾） 輪切りバナナ ２本分 溶かしたブラックチョコレート 作り方： まずタルト台を作ります。 バター、クルミ、小麦粉を良く混ぜ合わせ、そこに冷水を一気に加え、混ぜ合わせます。 バターを塗って小麦粉をはたいた直径２３ｃｍのタルト型に生地を敷き、ラップをかけ、冷蔵庫で２０分冷やします。 オーブンを１８０度で熱しておきます。 生地の上にオーブンシートを敷き、その上に乾燥豆を乗せ、錘にします。 オーブンで１５分間焼き、オーブンシートと乾燥豆を取除き、再び１５分間焼きます。 焼きあがったら、冷まし、型から外します。 詰物を作ります。 鍋にコンデンスミルク、バター、グルコースシロップを入れ、弱火にかけカラメル状にし、冷まします。 バナナの輪切りをタルトの台に並べます。その上にカラメルを流し、スプーンで軽く混ぜます。冷蔵庫で３０分冷やします。 カスタードクリームとホイップクリームを軽く混ぜ合わせ、タルトを覆います。 表面をバナナとチョコレートで飾って出来上がりです。