（クリーム）
アーモンドパウダー　大さじ2
ジャム　大さじ2
生クリーム　250ｍｌ
クリームチーズ　160ｇ

作り方：

1.　カボチャ、ジャガイモをダース状に切り、ポロねぎは千切りにします。

2.　なべでオリ－ブオイル大さじ4を熱し、ポロねぎを炒め、カボチャ・ジャガイモを加えます。

3.　ローズマリーを加え、全体が炒めきったら、コンソメを流し込み具がやわらかくなるまで茹でます。

4.　火からおろし、さめたら、ミキサーにかけ、塩・コショウを加えます。

5.　クリームの材料すべてをボウルに入れ、ハンドミキサーをかけます。

6　.カップに分けたピューレに5をのせて出来上がりです。

作り方：
小麦粉、ベーキングパウダｰ、砂糖を、固まりがなくなるまで良く混ぜます。
溶かしバタ－、卵を加え、乳化するまで良く混ぜ合わせます。
レモンの絞り汁と皮の摩り下ろし（小さじ1）を加え混ぜます。

フライパンでバタ－を熱し、生地を焼いて出来上がりです。

作り方：
ジャガイモは皮をむき茹でておきます。
バターを細かく切り室温で柔らかくします。
バターがクリーム状になるまで根気よく混ぜます。
クリーム状になった所に卵を少しずつ加え混ぜます。
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけた物を加え、ハンドミキサーに2~3分かけます。
サイコロ状に切ったチーズとジャガイモを加え混ぜます。
直径26ｃｍのケーキ型にバターを塗り、生地を流し込みます。
残りの砂糖をまぶし、200度のオーブンで1時間15分焼きます（最後のほうでアルミホイルをかけると焦げ防止になる）。
焼きあがったら5分くらいあら熱を取り、型から取って網の上で冷まして出来上がりです。

作り方：
細かく切ったパネットーネをオーブンでトーストし、バタ－、松の実、砂糖、ラム酒、卵黄と一緒にミキサーにかけます。

四角いケーキ型にオーブンシｰトを敷き、生地を流し込み、冷蔵庫で2時間冷やします。

切り分け、デコレーションシートにのせ、ココアを振りかけて出来上がりです。

砂糖　50ｇ
溶かしバタ－　100ｇ
粉砂糖　50ｇ
アーモンド・スライス　120ｇ
卵　５個
レモン（果汁・皮の摩り下ろし）　２個

＊デコレーション
ブルーべりー、ラズべりー　適量

作り方：
1.小麦粉、塩をふるいにかけます。
2.1に砂糖、卵を加え、生地がポロポロするまでフォークで混ぜます。
3.2にバターを加え、全体が滑らかになるまで手でこねます。
4.生地をラップで包み、冷蔵庫で３０分冷やします。

5.ボウルに卵、砂糖を入れ泡だて器で混ぜます。
6.レモンの果汁と皮、溶かしバタ－を加え混ぜます。

7.　冷蔵庫から生地を取り出し、アーモンド・スライスを練りこみます。
8.　伸ばした生地をタルト型に敷き、6を流し、粉砂糖で覆い、１８０度のオーブンで２５分焼いて出来上がりです。

材料：
小麦粉　250ｇ
べーキングパウダー　2.5ｇ
卵　２個
ブラウンシュガー　100ｇ
バタ－　125ｇ（細かく切って冷蔵庫で保管したもの）
塩　一つまみ

洋ナシ　中３個
カスタードパウダー　50ｇ
牛乳　150ｃｃ
ビターチョコレ－ト　70ｇ（溶かしておく）

作り方：

1.　小麦粉、べーキングパウダー、塩をふるいにかけます。

2.　1に砂糖、卵を加え、生地がポロポロするまでフォークで混ぜます。

3.　２にバターを加え、全体が滑らかになるまで手でこねます。

4.　生地をラップで包み、冷蔵庫で３０分冷やします。

この間に、オーブンを約１８０度に熱し、タルト型（24ｃｍ）にバターを塗り、粉をはたいておきます。

5.　カスタードパウダーに牛乳を加えて作ったカスタードクリームに、溶かしたチョコレートを混ぜ、チョコレートクｰムを作ります。

6.　梨の皮をむき、３個のうち１個は５等分に切っておきます。残りの２個は角切りにし、5のチョコレートクリームと混ぜ合わせます。

7.　冷蔵庫から出した生地を台に広げ、麺棒で伸ばし、2/3をタルト型に敷きます。

6.　底の部分全体ににフォークで穴をあけます。

7.　6にチョコレークリームを流し、表面に梨５切れをのせ、オーブンで約４５分焼きます。

8.　あら熱がとれたら型から出し、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

1.カボチャの種を取り除き、適当な大きさに切ったら、２００度のオーブンで３０分焼きます。

2.皮を取り除き、実をつぶしてぺ－スト状にします。

3.アマレッティを砕き、モスタルダをみじん切りにします。

4.2と3を混ぜ、パルミッジャ－ノ、塩、コショウ、ナツメグを加え、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせます。

5.台の上で小麦粉・卵・塩をこね合わせ、清潔なフキンをかけて３０分置いておきます。

6.麺棒を使って厚さ3ｍｍに伸ばし、パスタ・カッタ－を使って3ｃｍｘ4ｃｍの長方形に切っていきます。

7.２枚のパスタの中にカボチャのぺ－ストを挟んで、ふちの部分を軽くつまんで閉じます。

8.塩湯でアルデンテに茹で、オーブン皿に入れ、ナイフで薄くすくったバタ－を全体に落とし、残りのパルミジャ－ノをまぶして、１８０度のオーブンで５分焼いて出来上がりです。

作り方：
1.　小麦粉、バタ－、砂糖、卵をあわせ、こね、めん棒で伸ばし、4分割します。

2.リンゴの皮をむき、一個まま内部の芯を取り除きます。

3.　2を1の上におき、リンゴのくりぬいた部分にジャム大さじ1を入れ、生地でリンゴを包み込みます。

4.オーブンシ－トを敷いたプレ－トにリンゴを置き、表面に少量の水で溶いた卵を塗り、180度のオーブンで30～40分焼きます。

5.　粉砂糖をふって出来上がりです。

砂糖、溶き卵、お湯でやわらかくしたレーズン、胡桃を加え、混ぜ合わせます。

レモンの黄色い部分の皮を摩り下ろし、加えます。

180~200度のオーブンで1時間焼いて出来上がりです。

冷めてから、粉砂糖をふっていただきます。