好みでドレッシングまたはハーブ

作り方：
ボウルにすげての材料を入れ、混ぜ合わせるだけ。

缶詰を買い置きしておくだけでよいので、とっさのランチやピクニックのお弁当にも便利。

作り方：
すべての材料をミキサーにいれ、混ぜ合わせ出来上がりです。

作り方
ホウレン草を塩茹でし、絞って水切りします。

モッツァレッラを細かく切ります。

松の実、バタ－で炒めたパン粉、ホウレン草とモッツァレッラをまぜます。

薄くのばしたパイ地を円 盤型にし、その上に混ぜ合わした材料を載せ、ロ－ル状に巻いていきます。（中身が出ないよう注意します）

表面に卵の黄身を塗り、１８０度のオ－ブンで黄金 色になるまで焼いて出来上がりです。

作り方：
桃の皮をむき、約1ｃｍ厚に切り、1/3量の砂糖で覆い、１時間くらいおいて置きます。

大きめの鍋に、摩り下ろしたレモンの皮、砂糖、ワイン、水を入れ、強火で溶かし、シナモンとクローブを加えます。

半分くらいの水分が蒸発したら、ろ過してレモンの皮や香辛料を取り除きます。

１５分間水に浸けておいた板ゼラチンを、ろ過した液に加え、冷まします。

グラスの底にゼラチン液を大さじ３杯、桃を数枚入れ、フリーザーに１５分入れます。

再びゼラチン液と桃を数枚入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。

作り方：
板ゼリーは１５分間冷水に浸け、スイカは種を取り除き適当な大きさに切ります。

スイカをミキサーにかけ、こします。

鍋にワインと砂糖を入れ、１０分間弱火にかけます。

水から出して絞った板ゼリーをワインに加え混ぜます。

冷めたらスイカのジュースを加えます。

リング型に流し込み、冷蔵庫で４時間冷やして出来上がりです。

作り方：
プルーンとナッツ類を、包丁で好みの大きさに刻みます。

ボウルに卵黄と砂糖７0ｇを入れて混ぜます。そこへ常温でやわらかくしたバターを加え、白っぽくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白と残りの砂糖を加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。

先のボウルににメレンゲの2/3 を加え混ぜます。

ナッツ類、アーモンドプードル、プルーン、レーズンを入れて混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ合わせます。

タルト型にタルト生地を敷き、底にフォークで穴を開け、１５０度のオーブンで１５分焼きます。

オーブンから出したタルトの上にナッツクリームを流し込み、160 度のオーブンで約40分焼いて出来上がりです。

お米を入れ、10分位したら砂糖８０ｇとバター適量を加え、更に10分火にかけます。

レモンの皮とバニラを取り出し、かき混ぜながら冷まします。

4つのカップにお米を分け入れ、冷蔵庫で30分間冷やします。

残りの砂糖とリキュールを溶かした水で、リンゴを10分間程茹でます。

茹であがったリンゴをスライスしたものとアーモンドをお米のカップの上に飾り、シナモンをふり出来上がりです。

作り方：
ボールにオイル、レモン汁、塩・コショウ、ちぎったぺペロンチｰノを入れ、しばらく置いておきます。
サｰモンを薄く切り、火で軽くあぶります。
底の平らな深皿にサーモンを並べ、用意しておいたソｰスを流し込み、ぺペロンチーノを取除いて、マリネにします。
塩を多めに入れた湯でフジッリを茹で、冷水で冷やします。
サーモンとあえ、刻んだルッコラをまぶして出来上がりです。

作り方：
 ソラマメを塩茹でし、皮を取り除きます。
フライパンにオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
ソラマメを加え、塩・コショウをし、水をすこし加え、そのまま火を通します。
小さい鍋でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加え、牛乳を加えて混ぜます。
摩り下ろしたパルミジャーノと溶き卵、ソラマメを加えてよく混ぜます。
バターを塗ったプリン型に入れ、銀紙でふたをし、蒸して出来上がりです。

ソース）
タマネギ　2個
コンソメ　250ｍｌ
オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン　少々

摩り下ろしたパルミジャーノ　５０ｇ

作り方：
クレープ）
小麦粉と塩をふるいにかけ、そこに溶かしバターを加えた溶卵を流し込み混ぜます。さらに牛乳を加えてよく混ぜます。
フライパンを中火で熱し、おたま一杯くらいを流し、おたまの底を使って平らに広げます。
両面を焼いたら、お皿に広げて冷やします。

ソース）
オリーブオイルをしいたフライパンで、薄切りにしたタマネギを炒めます。
赤ワイン、コンソメを加え、２０分程中火にかけます。
お皿の上のクレープに、好みの量のソースをかけ、摩り下ろしたパルミジャーノをふりかけて出来上がりです。