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2月 2008
アスパラガスのグラタン
（材料）
アスパラガス 1500g
バタ－ 60g
生クリ－ム 1/2 カップ
塩 適量
パン粉 適量
ナツメグ ひとつまみ
牛乳 適量
粉チ－ズ 50g
小麦粉 20g
多めの塩水でアスパラガスを茹でます。その一方、弱火のフライパンで４０グラムのバタ－を溶かし、小麦粉を混ぜ合わせ、数分そのまま火にかけながら牛乳を少しづつ混ぜ加えて、ゆるめのクリ－ム液を作ります。その後生クリ－ム、粉チ－ズ、余ったバタ－、ナツメグを加え混ぜ合わせます。オ－ブン皿に水分を良く切ったアスパラガスを並べ、その上にフライパンの中のクリ－ムを流し込み、パン粉をふって、熱めのオ－ブンで約１０分焼いて出来上がりです。
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